Menu

Raw vegan chocolade

Raw vegan chocolade

Een hazelnoot praliné die vrij is van geraffineerde suiker, lactose en sojalecithine. Dat was de opdracht die ik in 2011 kreeg van een klant. Toen ik net begon met Happy Herbi maakte ik al vegan chocolade bonbons, maar met suiker en soja. Om ze zonder te maken was toen nog een nieuwe stap. Ik besloot te experimenteren met rauwe chocolade. De nieuw ontwikkelde hazelnootpraliné viel goed in de smaak bij de klant. Ook ik had de smaak te pakken. In korte tijd verving ik het assortiment vegan chocolaatjes door een geheel nieuw assortiment biologische raw vegan bonbons met zachte vulling. Later is daar ook een uitgebreid assortiment raw energy balls bijgekomen. Doordat ik mij steeds meer ging verdiepen in voeding en raw food, stond ik er ook niet meer achter om nog langer producten te maken met suiker. Ik besloot met mijn bedrijf vrijwel geheel over te gaan op raw food. Door het zetten van deze stap kon ik echt weer producten gaan verkopen waar ik achter sta, en die beter aansluiten bij wat ik deze wereld gun. Namelijk blije gezonde mensen die bewuste (voedings)keuzes maken waarmee ze zichzelf en anderen niet schaden!

 

 

Ingrediënten

De ingrediënten die ik gebruik voor de bonbons zijn biologisch en zoveel mogelijk rauw. Ik maak de bonbons op basis van rauwe cacaoboter, rauwe cacaopoeder, kokosolie, vanille bourbon en kokospalmsuiker. Een van mijn unique selling points is ook dat ik niet alleen pure rauwe chocola maak, maar ook witte vegan chocolade en rauwe chocolade die lijkt op melkchocolade, uiteraard zonder melk. Hiervoor vervang ik de cacaopoeder (deels) door gemalen noten of kokos.

De smaken

Het assortiment bestaat momenteel uit de volgende 10 smaken raw vegan chocolade bonbons:

Extra pure chocola met vijgen, zonnebloempitten, gember en chili (geen noten toegevoegd)
Extra pure chocolade met bosvruchten en sinaasappel (geen noten toegevoegd)
Carobe chocolade met goji bessen, vijgen, kokos en mandarijn (geen noten toegevoegd)
Gele en pure chocolade met banaan, kokos, en cacao nibs (geen noten toegevoegd)
Pure of witte hazelnootpraliné
Pure chocola met blauwe bessen, cashewnoten en kaneel
"melkchocola" met mokka, macadamianoten en vijgen
Witte chocola of "melkchocola" met ahornsiroop en pecannoten
Roze chocola of "melkchocola"met aardbeien, amandelen en vanille
Witte chocola met framboos, walnoot en citroen

Ook maak ik op bestelling 3 soorten chocoladehartjes:

Witte chocolade met kokos en framboos
extra pure chocolade met appel, dadels en speculaaskruiden
“melkchocolade” met macadamianoot en aardbei

Bekijk ook dit filmpje van het Duitse blog "Raw is my religion" over de bonbons van Happy Herbi.